Bitkiler

Mantar hardalı (safra): çift mantarın karakteristiği


Oldukça yaygın bir mantar, hardal veya safra mantarı (Tylopilus felleus), mantar hamurunun acı tadı nedeniyle yenmez. Tilopil veya Tylopilus cinsinden bu tübüler mantar, iğne yapraklı ve yaprak döken orman bölgelerinde yetişir.

Açıklama ve karakteristik

Sahte beyaz mantar olarak da adlandırılan safra mantarı ülkemizin orta bölgesinin ormanlarında hemen hemen her yerde bulunur. açıklamasını bilmek gerekir:

  • kapak, çapı 4-10 cm olan yarım küre şeklindedir, ancak ayrıca çapı 15 cm olan bir kapaklı örnekler de vardır;
  • büyüdükçe ve geliştikçe, başlığın şekli yarım küre biçiminden yuvarlak yastık biçiminde veya daha fazla secene dönüşür;

  • yüzey hafif tüylenme veya karakteristik kadifemsi ile kuru, ince fiber tiplidir;
  • yaşla birlikte, kapağın yüzeyi düzleşir ve yağmurlu havalarda hafif yapışkan olabilir;
  • Kural olarak, şapka kahverengi veya sarımsı kahverengi bir renge sahiptir, ancak açık kahverengimsi, gri koyu sarı, grimsi kahverengi, kestane kahverengi veya koyu kahverengi bir şapkaya sahip örnekler de olabilir;
  • beyaz rengin mantar hamuru, sıklıkla kesilerek kızarır, kokusuzdur, solucan değildir;
  • posanın tadı karakteristik acıdır;

  • beyaz veya pembemsi bir tübüler tabaka bacağına doğru büyür;
  • bacakların ortalama yüksekliği 15-30 mm kalınlığında 4-13 cm arasında değişebilir;
  • aşağıda uzatılmış, lifli tip silindirik veya kulüp şekilli bir bacak;
  • Bacakların yüzeyi krem-koyu sarı veya sarımsı tonlarda boyanır ve gözle görülür bir şekilde koyu renk boyanabilir.

Ülkemizin farklı bölgelerinde, mantar toplayıcıları Tylopilus felleus'u farklı şekillerde çağırır, ancak en yaygın isimleri sahte boletus, safra mantarı, hardal, sahte beyaz veya acıdır. Mantar tek başına büyür, ancak küçük gruplar da bulunur. Botanik özellikleri nedeniyle hardal, yaprak döken veya iğne yapraklı ormanlarda asitli toprakları tercih eder ve çürümüş ahşapta da büyüyebilir. Yaz ortasından kayda değer sonbahar soğutmasının başlamasına kadar en çok karma ormanlarda bulunur.

Mantar hardalı: açıklaması

Çift mantar

Oldukça sık, hardal, dış çekiciliği ve bacakların ve şapkaların solucanlığının olmaması nedeniyle yenilebilir mantarlarla sepete girer. Safra mantarının yenilebilir çeşitlerden çok önemli farklılıkları vardırYenmez bir çeşidin sepete girmeyeceğinden tamamen emin olabileceğinizi bilmek:

  • dışarıdan, hardal pek çok "soylu" mantara çok benzer ve yenmez çiftin aksine bacağındaki koyu renkli bir desenden ziyade ince ağlı bir beyaza sahip olan porcini mantarına çok benziyor;
  • Oldukça sık deneyimsiz mantar toplayıcıları safra mantarını boletus ve boletus ile karıştırır, fakat bunlara zıt olarak, hardalın misket üzerindeki eti pembeleşir ve ayrıca kapağın alt kısmında pembemsi bir renk tonu vardır.

Ek olarak, safra mantarında çok karakteristik pembe bir renge sahip olan spor tozunun boyanmasına da dikkat etmelisiniz.

Zehirlenme Belirtileri

Tabii ki, kimsenin bu mantardan tam teşekküllü bir tabak hazırlamaya cesaret edememesi nedeniyle, yetersiz tadı nedeniyle, hardalla şiddetli zehirlenme olması imkansızdır. Diğer mantar türleriyle karıştırıldığında bile, hardal çok karakteristik, nahoş, acı bir tada sahiptir, bu da yemek yemeyi neredeyse imkansız kılar.

Bununla birlikte, zehirlenmenin, gastrointestinal mukozanın şiddetli tahrişine neden olan, Tylopilus felleus küspesinde bulunan reçineli bileşenleri tetikleyebileceği bilinmelidir. Bu maddenin küçük bir miktarı bile ağız boşluğunda yanma hissine neden olur.

Hardalla zehirlenmelerde alınacak öncelikli önlemler şunlardır:

  • midenin tamamen yenene kadar tuzlu suyla yıkanması;
  • aktif karbon, Enterosgel, Polysorb, Polyphepan veya Smecta kullanımı.

İlk yardımın doğru ve zamanında yapılması durumunda, ishal, baş dönmesi, mide ağrısı gibi zehirlenme belirtileri gözlenmez. Ayrıca ilginç olan, reçineli maddelerin, Tylopilus felleus'tan bazı preparatlar yapılmasını mümkün kılması ve halk tıbbında saf bir mantar, hardal kullanılmasını çok etkili bir choleretic ajanı olarak kullanmasıdır.

Yenilebilir Mantarlar: Farklılıklar