İpuçları

Kış için konserve squash için ilginç tarifler


Kabak, kabak ve balkabağının en yakın akrabalarıdır. Onları kış için korumak kolaydır. Ek olarak, konserve olduklarında, bazen kabak için de aynı tarifleri kullanırlar. Sonuç her zaman iyidir! Ancak, hala bazı farklılıklar var. Örneğin, sarılmış kavanozların sarılması önerilmez. Bunun yerine, soğutulmaları gerekir (odada taslak olmaması önemlidir). Bunun nedeni, aşırı ısınmayla birlikte, squash'ın sarkma ve hoş olmayan bir tat kazanmasıdır.

Çeşitli salataların hazırlanması için, en küçük ebattaki kabak en uygunudur. Ve onları parçalar halinde kesmeden kavanozlara sıkıştırırsanız, iş parçası oldukça güzel bir görünüme sahip olur. Ayrıca, kesilmiş kabak tadının çok değişken olduğunu hatırlamakta fayda var.

Koruma önerileri

Kabağı korumaya başlamadan önce, iyice yıkanmalıdır. Çarpma olan yerlere en çok dikkat edilmelidir. Sebzeler oldukça hassas bir cilde sahiptir, bu nedenle kabuğunu soyamazsınız. Keskin bir bıçak yardımı ile kabak kabuğunun kalçası kesilmelidir.

Sebzeleri teneke kutulara koymaya başlamadan önce, beş ila yedi dakika kaynar suya batırılmış ve daha sonra buz ilavesiyle soğumaya bırakılmalıdır.

Eğer küçüklerse, bir bütün olarak ele alınması önerilir. Büyük kabak, salata veya atıştırmalıklar yapmak için idealdir.

Lezzetli kabak havyarı tarifi

Bu inanılmaz havyar çok lezzetli ve fazla zaman ve çaba gerektirmez.

Onun için, aşağıdaki malzemeleri hazırlamak gerekir:

  • yaklaşık iki kilogram kabak;
  • yüz mililitre bitkisel yağ;
  • soğan - tek parça;
  • birkaç diş sarımsak;
  • küçük bir dereotu;
  • biraz maydanoz;
  • otuz mililitre sirke% 9;
  • bir tatlı kaşığı toz şeker;
  • bir buçuk tatlı kaşığı tuz.

Şimdi pişirme işlemine devam edebilirsiniz:

  1. Hazırlanan kabak, soğuk suyla yıkanmalı ve ardından her sebzeden sapı çıkarılmalıdır.
  2. Ardından bir buçuk santimetre kalınlığında halkalara kesilmeleri gerekir. Her bir halka on adet özdeş parçaya bölünmeli ve kalan tohumları çıkarmalıdır.
  3. Şimdi kızartmayı yapabilirsin. Bunu yapmak için, tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve ardından sebzelerin çevresini ekleyin. Yumuşaklık ve altın rengi elde edinceye kadar kızartma önerilir. O zaman soğumaya ihtiyaçları var.
  4. Soğanı soyup ince doğrayın ve kızartın. Soğutulmuş bir tarak, bir kıyma makinesinde kaydırılır.
  5. Sarımsak karanfilini soyun, doğrayın ve onlara tuz ekleyin.
  6. Daha sonra yeşilleri küçük parçalara (yarım santimetre) ayırmanız gerekir.
  7. Hazırlanan tüm bileşenler kabağa gönderilmelidir. Oraya şeker ve sirke ekleyin.
  8. Her bir kabı iyice durulayın ve yaklaşık 10 dakika sterilize edin.
  9. Elde edilen karışım her bir kavanozun içine doldurulmalı ve yuvarlanmalıdır.
  10. Baş aşağı çevirin ve soğumaya bırakın.

Eşsiz Karışık Sebze

Bu basit tarife göre çeşit çeşit pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • domates ve salatalık (küçük);
  • bazı genç kabaklar;
  • birkaç kabak ve birkaç havuç;
  • bir çift karnabahar başlığı;
  • hafif haşlanmış beyaz fasulye (büyük);
  • kırmızı soğan başı ve bir miktar sarımsak (iki ila üç karanfil);
  • tatlı biberler;
  • maydanoz, dereotu, kereviz ve bir miktar karanfil;
  • büyük bir kaşık tuz ve birkaç yemek kaşığı şeker;
  • birkaç siyah ve yenibaharın yanı sıra birkaç defne yaprağı;
  • iki litre su ve iki yemek kaşığı sirke.

Pişirme işlemi çok basittir:

  1. Karnabahar, büyük salkımına ayrılır.
  2. Kabak ile havuç kupalar halinde kesin.
  3. Kabak birkaç parçaya bölünür.
  4. Tohumlar biberlerden alınır ve dört parçaya bölünür.
  5. Yeşiller ve bütün baharatlar bankalara dağıtılır ve üzerlerine sebzeler konur.
  6. Turşuyu hazırlayın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
  7. Koruma kapalı ve baş aşağı çevrilmiş.

Bankalar soğuduğunda serin bir yerde temizlenirler.

Ketçap ile kabak

Kış için ketçaplı kabak pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • iki kilo kabak;
  • herhangi bir yeşillik ve dereotu salkımının bir demet;
  • karabiber ve diş sarımsak;
  • altı bardak su;
  • 5-6 kaşık ketçap;
  • bir bardak sirke ve birkaç defne yaprağı;
  • bir bardak şeker ve iki büyük yemek kaşığı tuz.

Kabak kabak eklenebilir.

Pişirme işlemi:

  1. Temiz kavanozlara karabiber, dereotu salkımları, sarımsak dişleri ve otlar koyun.
  2. Kabağı mümkün olduğunca sıkıca sıkın. Büyüklerse, onları birkaç parçaya bölebilirsiniz.
  3. Su, sirke, şeker ve tuzu karıştırarak marine terbiyesinin hazırlanmasına devam edin. Sonra ketçap ekleyin ve üzerine defne yaprağı koyun.
  4. Kaynayana kadar bekleyin, kavanozlara dökün.
  5. Yedi dakika sterilize edin ve sonra kapaklarla örtün ve sıcak bir şey ile örtün.
  6. Serin bir yerde soğumaya ve temizlemeye izin verin.

Tatlı dolguda

İhtiyacınız olacak:

  • üç kilo kabak;
  • birkaç diş sarımsak;
  • Siyah frenk üzümü (broşürler);
  • yaban turpu kökü;
  • dereotu şemsiyeleri;
  • dört yemek kaşığı miktarında sirke, tuz ve şeker;
  • su - üç litre;
  • sekiz adet bezelye ile karabiber ve birkaç defne yaprağı.

Onları aşağıdaki gibi hazırlayın:

  1. Her kabak iyice yıkanır, "kıç" çıkarılır ve iki parçaya ayrılır.
  2. Sterilize edilmiş bir kavanozun içine bütün baharatları ve otları koyun.
  3. Sonra, squash'ı koyun ve turşunun hazırlanmasına devam edin.
  4. Su kaynatılır ve doğru miktarda şeker, tuz, defne yaprağı ve sirke ilave edilir. Kaynaması için birkaç dakika verin.
  5. Hazır marina, teneke kutuların içeriğini doldurun. Yaklaşık on beş dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Sterilizasyon olmadan konserve kabak

Kabağı zahmetli ve sıkıcı sterilizasyon olmadan korumak, büyükannelerimiz için bilinen basitlikle ayırt edilen klasik bir reçetedir. Uçan dairelere benzeyen sevimli sebzeler, hem tamamen hem de parçalar halinde kavanozlara konulur. Sterilizasyon olmadan korunmaya yönelik klasik tarif, yararlı özelliklerini korumanıza izin verir; bunları taze, esnek, keki ve gevrek bırakır.

Konserve için bileşenler:

  • kabak büyük değil - 1,5 kg;
  • şemsiye ile dereotu - 2-3 adet .;
  • sarımsak - 3-4 karanfil;
  • maydanoz - 3-4 dal;
  • küçük yaban turpu yaprağı - 1 adet;
  • yenibahar siyahı (bezelye) - 4-5 adet;
  • defne yaprağı (orta boy) - 4 adet;
  • sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • tuz - 1.5-2 yemek kaşığı. kaşık;
  • kekik ve fesleğen - irade;
  • su - 1 litre.

Marine turşusunda kışlık kabak hazırlanma sırası:

  1. İlk adım sebzeleri iyice yıkamaktır. Kuyrukları kesin.
  2. Bundan sonra, başarısız olmadan, sebzeleri suyla haşlayın, 7-10 dakika kaynatın.
  3. Suyu tahliye ediyoruz ve sebzeleri buzlu bir kaseye gönderiyoruz; burada onlara soğuma fırsatı veriyoruz, sonra da kaynar su tenekeleri işlemeye devam ediyoruz.
  4. Kavanoza aromatik bileşenler koyarız: yeşillikler, maydanoz, yaban turpu yaprağı, defne yaprağı, dereotu şemsiyeleri, sarımsak, bezelye, fesleğen ve kekik gibi kendi zevk tercihlerimize göre. Baharatların sayısı ve bileşimi, hostes tarafından değiştirilebilir.
  5. Tuzlu su hazırlama işindeyiz. Suyun içinde kaynatılarak elde edilirse toplu malzemeler eklenir. Suda tamamen çözünmelerini bekliyoruz.
  6. Salamura tekrar kaynatılır, ocaktan alınır ve sirke ilave edilir.
  7. Soğutulmuş kabağın şimdi bir havluya batırılması ve hazırlanan sıralara konması gerekiyor.
  8. Önceden hazırlanmış tuzlu suyunu kabak boynuyla doldurun ve sızdırmazlığı ihlal etmeden steril kapaklarla yuvarlayın.

Bankalar, güneş ışığının doğrudan iş parçalarına düşmeyeceği serin bir kilerde veya bodrumda saklanmalıdır. Bu kurala uymak, konserve kabağı daha uzun süre saklamanızı sağlar.

Kış için dilimlenmiş

Aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır:

  • kabak ve tatlı biber;
  • karabiber bezelye;
  • bir çorba kaşığı ve acı biberlerin dörtte biri oranında dereotu;
  • su - litre;
  • birkaç büyük kaşık tuz ve şeker;
  • bir kaşık sirke (büyük).

hazırlanması:

  1. Kavanozları on dakika sterilize edin.
  2. Dolgu hazırlayın - su dökün, üzerine tuz ve şeker ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  3. Tüm sebzeleri durulayın ve dilimler veya dilimler halinde kesin.
  4. Kıyılara bastırın, istediğiniz miktarda dolguyu dökün ve ardından sirke ekleyin.
  5. İş parçasını yaklaşık otuz dakika boyunca sterilize edin. Sonra kapaklarını sıkın ve soğumaya bırakın.

Kış için kabak ile kabak

İhtiyacınız olacak:

  • bir kilogram kabak;
  • bir kilogram genç kabak;
  • litre su;
  • iki yemek kaşığı tuz ve toz şeker;
  • bir çift defne yaprağı;
  • sekiz karanfil;
  • iki yüz elli mililitre sofra sirkesi;
  • biraz öğütülmüş kırmızı biber ve tarçın.

Konserve işlemi:

  1. Her kabak dikkatlice yıkanır ve daireler halinde kesilir. Aynı şey squash ile yapılmalı.
  2. Kavanozlar kaynar su ile kaynatılır ve sonra kabak ve kabak karışımı ile doldurulur.
  3. Daha sonra defne yaprağı ve karanfil eklenir.
  4. Su kaynatılır, gerekli miktarda tuz ve toz şeker eklenir. Sırada diğer baharatlar ve sirke var.
  5. Bitmiş dolgu, bankalara eşit olarak dağıtılmaktadır.
  6. Tavaya su dökülür ve hazırlıklar yarım saat içinde sterilize edilir.
  7. Sonunda tıkanır ve serin kalırlar.

Tatlı bir turşuda dolmalık biber ile kabak (video)

Kış için kabakları en az bir kez kapatmaya çalışırsanız, sonsuza dek onlara aşık olacaksınız! Deneyin, deneyin, yeni tarifler öğrenin, kesinlikle başaracaksınız! İyi şanslar