Fikirler

Sıradışı tarifler: salatalık votka ile korunması


Son zamanlarda, ev kadınları koruyucu olarak votka kullanmaya başladı. Mesele şu ki, alkol iş parçasının tadını bozmaz, fakat sirke hakkında söylenemeyen fermantasyon işlemini durduran mantar ve küflerin gelişmesine izin vermez. Salatalıkları yumuşatır, iş parçası herkesin çok sevdiği karakteristik çatışmayı kaybeder. Alkol, iş parçasının bozulmasını önleyen doğal bir koruyucudur. Bankaların asla şişirilmez.

Klasik tarif

Bu boşluğu hazırlamak için sivilce ile küçük koyu salatalık seçilir. Kış koruması için ideal bir üründür.

Üç litrelik bir kavanoz için ürünler:

  • salatalık - yaklaşık 2 kg;
  • arıtılmış su - 5 bardak (250 mi);
  • seyreltilmiş alkol (votka) - 2 kazık (yüksek kalitede moonshine olabilir);
  • tuz - 0,5 su bardağı;
  • Herhangi bir salatalık için baharat.

Bitmiş rulonun tadı serilmiş baharatlara bağlıdır. Genellikle salatalıklara tarhun, mercanköşk, kimyon tohumu ve meşe yaprağı ekleyin.

Pişirme Algoritması:

  1. Salatalıkları iyice durulayın, uçlarını kesin ve 12 saat boyunca buzlu suda bekletin. Su periyodik olarak değiştirilmelidir. Islatma, sebzedeki tüm boşlukları doldurmanıza ve çıtırlığa hazır bir koruma sağlamanıza izin verir.
  2. Bu sırada, kutuları durulayın ve sterilize edin (her biri bir litrelik üç kutu kullanabilirsiniz).
  3. Kuru mevsim baharatları ve yaprakları, önce kaynar su ile haşlanması gereken kuru, steril kavanozlara yerleştirin. Aynı zamanda, sarımsak karanfilini dilimler halinde kesmek daha iyidir, bu da aromayı bitmiş ruloya verir.
  4. Salatalıklar hazırlanmış tencerelere otlar ile birlikte koyulur. Sebzeleri çok fazla sıkmak gerekmez, aksi takdirde tuzları az olur.
  5. Her bir kavanoza tuz koyun.
  6. Salatalıkları soğuk suyla doldurun ve üzerini örtün.
  7. Bu formda, iş parçasını başlangıç ​​kültürü için bırakın.
  8. Birkaç gün sonra (yaklaşık üç), salatalıkları kontrol edin, eğer yüzeyde bir film oluşmuşsa, işlem başladı. Korumaya başlamanın zamanı geldi.
  9. Tuzlu su bir tavaya dökülür ve kaynatılır.
  10. Hazırlanan bir kavanozun içine bir bardak alkol dökün.
  11. Salatalık kavanozlarını sıcak tuzlu suyla ve mantarla dökün.
  12. Salatalıklı kavanozlar soğuduktan sonra mahzende depoya konur.

Salamuradaki alkol içeriği% 1'den azdır ve bu da preparatın sürücüler ve çocuklar tarafından kullanılmasını sağlar.

Çıtır Tuzlu Salatalık Tarifi

Bu tarifte yer alan sebzeler naylon örtü altında kapatılır. İş parçasını bir dolapta veya kilerde saklayabilirsiniz. Bitmiş iş parçasının tadı, aynı gevrek ve aromatik olan namlu salatalıklarını andırıyor.

maddeler:

  • üç litrelik kavanoz başına genç salatalık;
  • arıtılmış su - iki litre;
  • tuz - 1 kaydıraklı yığın;
  • moonshine veya votka - 1 kazık;
  • isteğe bağlı baharatlar.

Pişirme işlemi:

  1. Salatalıkları durulayın ve yaklaşık 3 saat soğuk suya batırın.
  2. Üç litrelik şişeyi baharatın dibine yıkayıp yerleştirin.
  3. Tuzlu suyla tuzlu suyunu pişirin. Kaynadığında votka veya kaçak içki ekleyin.
  4. Salatalıkları bir şişeye koyun ve kaynar tuzlu suyunu dökün.
  5. Kavanozu bir peçeteyle örtün ve sıcak bir yerde 12 saat bekletin.
  6. Naylon kapağın altına kapatın ve depoya koyun.

Birkaç gün içinde salatalık yiyebilirsiniz. İstenirse, iş parçası bütün kış saklanır. Küf oluşmaz, salamura bulutlanmaz.

Kış için votka ile konserve salatalık: tarifi "kötü"

Bu tarife göre salatalıkları bir günde koruyoruz. Kötü adam neden? Reçete, votka ile birlikte iş parçasına sıkışma, sıkılık ve kesiklik veren çok fazla sarımsak içermektedir.

2 kilogram salatalık için ihtiyacınız olacak:

  • tuz ve şeker - 1 slayt olmadan yığını;
  • limon - 10 gr (bir paket);
  • votka - 50 ml;
  • sarımsak - 2-3 kafa (büyük);
  • su - 5 bardak (250 mi);
  • salatalık için yeşillik ve baharat.

Yaban turpu kökü, yenibahar, acı biber, lavrushka, tarhun bu ruloya ekleyin. Bu, korunmanıza özel bir aroma ve tat verecektir. Kış akşamlarında, bir kadehte, böyle salatalıklarda - işte bu kadar!

Pişirme Algoritması:

  1. Kavanozları durulayın, baharatları ve otları dibe koyun.
  2. Salatalık kavanozlara katlanmış (sıkıca).
  3. Ayrı iki litre su kaynatın ve salatalık dökün. Suyun durmasına ve tahliye edilmesine izin verin, artık gerekli değildir.
  4. 5 su bardağı su, şeker ve tuzdan bir tuzlu su hazırlayın.
  5. Kaynayan tuzlu suya bir limon ekleyin.
  6. Kaynamış turşusu ile salatalık dökün ve kutulara votka dökün.
  7. Steril metal kapaklarla toplayın.

İş parçasını soğuyuncaya kadar sarın. Kutuları mahzende saklamanız gerekir.

Çeşit çeşit sebze: konserve salatalık ve votka ile domates

Bu tarife göre, domatesler salatalık ve tatlı biber ile birlikte hasat edilir. Konserve için, cildi yoğun bir domates toplayın ve Bulgar biber kullanın.

Üç litrelik bir kavanoz için tarifi:

  • sebzeler (domates, salatalık) - kavanozun içine ne kadar girecek;
  • tatlı kırmızı biber - 1 adet;
  • votka - 2 kazık;
  • sarımsak - 5 karanfil;
  • karanfil - 4 adet;
  • kiraz kuru yaprakları, yaban turpu;
  • dereotu şemsiyeleri;
  • Lavrushka - 3 adet;
  • öğütülmüş kişniş - bir bıçağın ucunda;
  • tuz ve toz şeker - her biri 1 yığın;
  • su - 4 su bardağı (250 mi).

Baharatlara biraz tarçın ekleyin. Bu gün batımına tuhaf bir lezzet katacaktır. Domates bu baharata çok iyi tepki verir.

Nasıl pişirilir:

  1. Hazırlayacak bankalar: durulayın ve sterilize edin.
  2. Baharat ve otların yarısını kuru kavanozlara koyun.
  3. Kavanozları sebzelerle doldurun, kalan baharatları en üste koyun.
  4. Suyu kaynatın ve salatalık kavanozlarını dökün. Kutular soğuduğunda, suyu boşaltın ve kaynatın.
  5. Marine edip kaynayana kadar şeker ve tuz ekleyin.
  6. Kavanoza votka ve sıcak turşusu dökün.
  7. Hazır kavanozlar sterilize kapaklarla toplanır.

Dikiş soğuyana kadar ısıtılmak üzere uzaklaştırılır. Her yerde saklayabilirsiniz.

Salata: diğer sebzeler ve votka ile konserve salatalık için basit bir tarif

Tarifte yer alan sebze miktarı sizin takdirinize ve zevkinize göre değiştirilebilir. Tüm sebzeler büyük dilimler veya halkalar halinde salata gibi kesilir.

1 litrelik bir kavanozda:

  • 1 orta salatalık;
  • domates - 3 adet;
  • soğan - 1 kafa;
  • tatlı kırmızı biber - 1 adet;
  • yenibahar - 4-5 bezelye;
  • toz şeker ve tuz - her biri 2 yemek kaşığı. l.;
  • Rafine ayçiçek yağı - 2 çay kaşığı;
  • Lavrushka - 1 yaprak;
  • votka - 1/2 yemek kaşığı. l.;

Baharatlı sevenler için 1 acı biber ekleyebilirsiniz.

Pişirme Algoritması:

  1. Kutuları durulayın ve sterilize edin.
  2. Tüm baharatları dibine koy.
  3. Sebzeleri istediğiniz sırada istifleyin.
  4. Kalan malzemeleri ekleyin ve kavanozları sterilizasyon için geniş bir tencereye yerleştirin.
  5. Kutuların neredeyse "omuzlarına" ulaşması için kabın içine su dökün. Su kaynadığında, ısıyı azaltın ve iş parçasını 15 dakika kadar kaynatın.
  6. Bankalar almak ve almak için.

Soğuduktan sonra salata oda sıcaklığında saklanır.

Evrensel turşusu: kesinlikle temyiz edecek bir tarif

Bu tarifnameye göre hazırlanan turşusu salatalık, domates veya karışık sebzeleri korumak için kullanılır.

5 litre içme suyu için:

  • Küçük tuz - 200 g;
  • Şeker - 250 g;
  • Tatmak için baharatlar;
  • Votka.

Nasıl yapılır:

  1. Marine edilmiş sos kaynatılır, baharat eklenir ve birkaç dakika kaynatılır.
  2. Sebzeler hazırlanan kavanozlara yerleştirilir ve her biri 1 çorba kaşığı dökülür. l. votka.
  3. Kavanozları sıcak turşuyla dökün ve sterilize kapaklarla toplayın.

Salata "Parmak": soğan, votka ve sirke ile salatalık konserve

maddeler:

  • küçük salatalık - 4 kg;
  • rafine yağ - 150 ml;
  • soğan - 4 kafa;
  • küçük tuz - 100 g;
  • şeker - 1 su bardağı;
  • sarımsak - 2 kafa;
  • tatmak için öğütülmüş biber
  • votka - 50 ml;
  • sirke - 200 ml.

Bir salata nasıl yapılır:

  1. Salatalıkları yıkayın ve birkaç saat soğuk suya batırın.
  2. Soğanı soyun ve yarım halka halinde kesin.
  3. Salatalık çubuklar halinde uzunlamasına kesilmiş.
  4. Bitkisel yağ, şeker, tuz ve baharatlardan marine edin.
  5. Salatalıkları marine edilmiş soğan ile dökün, sirke ve votka ekleyin.
  6. Birkaç saat demlensin. Salatayı periyodik olarak karıştırın.
  7. Salata, salatalıkların hafifçe yoğunlaştırılmasıyla steril kavanozlara yerleştirilir.
  8. Salata üzerine turşusu ilave edin.
  9. Suyu büyük bir tencereye dökün ve sterilizasyon için tenekeleri yerleştirin.
  10. Salatayı 20 dakika boyunca sterilize edin.
  11. Bitmiş salatayı mantarlayın ve battaniyeyle örtün.
  12. Boşluğu herhangi bir yerde saklayabilirsiniz.

Tarifin içindeki votka, salatalığın sterilizasyondan sonra çok yumuşak hale gelmesine izin vermez, bu da salataya özel bir tat verir.

Votka Turşuları (video)

Votka mükemmel bir koruyucudur. Korunmanın kararmasını önleyecek koruma sağlayacak herhangi bir iş parçasına eklenebilir. “Kapak altındaki” kutulara 1 çorba kaşığı votka eklemek yeterli.

Videoyu izle: TÜRKİYEDE YETİŞMEYEN EN İLGİNÇ MEYVELER (Ekim 2020).