Talimatlar

Yoğurtlu Krep: İhale Keyfi


Genellikle ev hanımları, çeşitli lezzetli yemeklerin hazırlanmasında süt ürünleri kullanır. Bazen süt kalır ve daha sonra ekşi olur. Lavabonun içine dökmeyin, ancak lezzetli, gür ve yumuşak maya krepleri pişirmek daha iyidir.

Yoğurt üzerine kaynar su ile "muhallebi"

Hazırlamada yer alan maddeler:

  • kıvrılmış süt% 3.2 - 2 bardak;
  • yumurta - 2 adet;
  • toz şeker - yaklaşık 0,5 su bardağı (lezzet, tat tercihlerine göre değiştirilebilir);
  • un (premium) - 2 bardak;
  • soda - 0.5 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - yaklaşık 2-3 yemek kaşığı. l.;
  • kaynar su - 230-300 ml.;
  • tuz ve vanilin - kendi tercihlerinize göre.
  • ekşi krema (krep servisi için)

Adım adım pişirme talimatları:

  1. Derin bir kapta yumurtaları ve şekeri karıştırmanız gerekir. Tatlı aşıkların yarım bardaktan biraz fazlasına ihtiyacı olacak. Et ile doldurulmuş kreplerin hayranları ayrıca 1 çay kaşığı tuz eklemeli. Elde edilen karışımı çırpma teli ile çırpın.
  2. Yoğurt ekleyin ve buraya un dökün, isterseniz vanilya ekleyebilirsiniz.
  3. Sonuçta elde edilen tüm kütleleri karıştırıyoruz, sonuç olarak homojen bir kalın hamur elde edilmelidir.
  4. İçine bir kaşıkla kaynamış bir suyu (bardağı kırmamak için) dikkatlice döktüğümüz bir bardak alırız. Bir bardak suya yarım çay kaşığı soda dökün. Elde edilen sıvıyı, derhal kabarması gereken hamurun içine dökün. Hamur 5 dakika içinde hazır hale gelmeli, sadece durmalı.
  5. Bitmiş gözleme malzemesine bir miktar bitkisel yağ ekleyin.
  6. Tavayı bitkisel yağ ile yağlayın. Hamurun bitmiş kısmını üzerine dökün. Tencerenin üzerine eşit bir şekilde dağıtın. Krep hazırlarken, bir krep makinesi kullanmak daha iyidir, ancak kalın duvarlı yapışmaz bir kaplamaya sahip bir tava olacak olan alternatifi kullanabilirsiniz.
  7. Kızartma yaparken, kreplerin yüzeyinde, fırınlandığı zaman patlayacak olan kabarcıklar görünmelidir. Her iki tarafı kızartmak yaklaşık bir dakika sürer.

Pişmiş krep bir plaka üzerinde bir taret ile katlayın.

"Guryev" pankeklerinin geleneksel tarifi

Yoğurtun dahil olacağı bu tarif, büyükannelerimiz tarafından biliniyordu. Bunu hatırlamaya çalışalım ve yoğurtta narin ince krepler pişirelim. Bir kabartma tozu kullanılarak, gür (kalın) krepler elde edilebilir.

Hazırlamada yer alan maddeler:

  • şeker (kendi tadı tercihleri) - 4 yemek kaşığı. l.;
  • yoğurt - 1 bardak;
  • tuz, soda, kabartma tozu - yarım kaşık (çay kaşığı);
  • un (elenmiş) - 2 bardak;
  • ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. l.

Krep pişirme (adım adım):

  1. Bulaşıkları derin bir tabana alıyoruz, yumurtayı, toz şekeri, kabartma tozunu, sodayı, yağı ve tuzu karıştırıyoruz. Şimdi tüm gevşek malzemeleri karıştırın.
  2. Yavaşça unu dökün ve yoğurdu dökün. Tüm kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  3. Kalan tüm malzemeleri yavaş yavaş ekleyin. Homojenliğe ulaşarak hamuru karıştırın. Hamur ekşi krema gibi görünmelidir.
  4. Israr etmek için hamuru yarım saat bırakırız.
  5. Kızartma tavasını ateşe verdik ve ısınana kadar bekledik. Yağla yağlayın.
  6. Her iki tarafta da krepi bir dakika kızartın.

Limon kabuğu rendesi ile yoğurt üzerinde ince krep

Bu kreplerin temeli yoğurttur. Ancak buzdolabında bulunmadıysa, bu umutsuzluğun bir nedeni değildir, bu ürün tamamen peynir altı suyu, az yağlı ekşi krema veya süt ile değiştirilebilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • taze yoğurt - 600-700 miligram;
  • un, önceden elenmiş - 400-500 gram;
  • orta boy yumurta - 2-3 parça;
  • ince şeker - 30-50 gram;
  • gözleme hamuru için rafine ayçiçek yağı - 20-30 miligram;
  • limon kabuğu rendesi - yaklaşık 1-2 çay kaşığı;
  • kabartma tozu - bir çay kaşığı çeyrek.

Nasıl pişirilir:

  1. Tavuk yumurtalarını bir mikser veya çırpma teli ile çırpın, yavaş yavaş şeker katarak, hacim kazanıncaya kadar çırpın.
  2. Tüm ekşi sütleri yumurta kitlesine dökün ve tekrar karıştırıcı ile düşük hızlarda çırpın.
  3. Sıvı bileşenlere elenmiş un, soda ve limon kabuğu rendesi dökün. Son olarak bitkisel yağ ekleyin.
  4. Tencereyi ısıtın (yağ eklemeyin, hamurun içine yerleştirin), ince krep yapmak için hamurun küçük bir kısmını dökün. Yanmadıklarından emin olarak her iki tarafta birkaç dakika kızartın.

Limon kabuğu rendesi sayesinde, bu kreplerin zarif bir narenciye aroması var. Özellikle limon veya portakal sosu ile birleştirilir.

Yoğurtlu kalın yemyeşil krep

Bu basit tarife göre krep inanılmaz derecede gür, yumuşak ve sulu. Özellikle bal veya taze meyvelerle servis edilirse, kahvaltı için mükemmeldirler.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • taze yoğurt - 300-400 miligram;
  • orta boy yumurta - 2 adet;
  • önceden elenmiş un, - 500-550 gram;
  • ince şeker - 30-40 gram;
  • kabartma tozu - bir slayt ile 1 çay kaşığı;
  • gözleme hamuru için rafine tereyağı - 20-30 miligram;
  • doğal bal veya servis için taze meyveler.

Nasıl pişirilir:

  1. Elenmiş unu şekerle (diğerini seven herkes daha fazla şeker alabilir) ve kabartma tozuyla birleştirin.
  2. Yumurtalı taze yoğurdu çırpın ve bu kütleyi unu içine dökün. Topaklanmamak için her şeyi karıştırın.
  3. Son olarak rafine yağ dökün.
  4. Kalın ve yemyeşil pankekleri kızartmak için tava keki hamurunu sıcak bir tavaya dökün.

Hemen masaya sıcak krep servis etmeniz gerekir: soğutulmuş olanlar çok lezzetli değildir. Bal ve meyvenin yanı sıra, bu yemeğe yoğunlaştırılmış süt veya siyah çikolata sosu da ekleyebilirsiniz.

Yumurta eklemeden yoğurtlu krep tarifi

Yemyeşil hava kreplerini pişirirken, yumurta olmadan da yapmak mümkündür. Ve onlara ferahlık vermek için, normal maden suyunu kullanabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • taze yoğurt - 500-600 miligram;
  • yüksek oranda karbonatlı maden suyu - 100 miligram;
  • elenmiş un, 600-700 gram;
  • ince şeker - 50-60 gram;
  • bir tutam tarçın ve birkaç damla vanilya esansı;
  • gözleme hamuru için rafine bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

  1. Topaklanmamak için yavaş yavaş unu çırpma ile karıştırarak unu şekere birleştirin.
  2. Karışıma maden suyu, yağ, tarçın ve vanilya esansı ekleyin. Karıştırınız.
  3. Kazanı önceden ısıtın. Hamura eklenmiş olduğundan, yağ ile yağlamayın.
  4. Her iki tarafta birkaç dakika orta ateşte çok ince değil krep kızartma

Krepleri bir zarfla katlayabilir ve ahududu gibi herhangi bir tatlı sosla servis edebilirsiniz. Ve onlar için elma veya süzme peynir dolgusu hazırlayabilir, krepleri yayabilir ve rulo şeklinde sarabilirsiniz.

Yoğurtlu elma püresi

Ağzınızda eriyen narin krepler için bir reçete düşünün.

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

  • yoğurt (kefir veya ekşi süt) - 350-400 g;
  • un - 150-200 gr;
  • toz şeker - tadında (yaklaşık 2-4 yemek kaşığı, l.);
  • sirke - 0.25 çay kaşığı;
  • yumurtalar - 2-3 adet;
  • vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
  • elma (miktar, kendi tercihlerinize göre değişebilir) - yaklaşık 1-2 adet. (150-120 g);
  • bitkisel yağ (rafine edilmiş) - 2-2.5 yemek kaşığı. l.;
  • kabartma tozu - 0.25-0.5 çay kaşığı.

Adım adım tarifi:

  1. Derin dipli bir tabakta homojen bir kitle elde edilinceye kadar toz şeker, yumurta ve vanilya şekeri iyice karıştırılır.
  2. Elde edilen karışıma 200 gram miktarında yoğurt (ekşi süt veya kefir) ekleyin. Elde edilen içerikleri, pürüzsüz olana kadar derin bir kapta karıştırın.
  3. Elmanın kabuğunu ve tohumlarını temizliyoruz, bu da en küçük rende üzerinde üç.
  4. Rendelenmiş elmayı hamura ekleyin. Ortaya çıkan kitle yendi.
  5. Unu ve kalan yoğurdu kaseye ekleyin. Bir çatalla karıştırın. Sonra, sirke ve soda ekleyin. Her şeyi miksere çırpın.
  6. Sonuna bitkisel yağ eklenir ve tekrar karıştırıcı ile karıştırılır. Elmalı krep pişirirken, ürünlerin yanmasını önleyen kaplamalı bir tava kullanılması tavsiye edilir, dökme demir bir tavada pişirilirken yanmaları da mümkündür.
  7. Isıtılmış bir tavada, hazırlanan hamur 100 ml'nin küçük bir kısmını dökün. Pan yüzeyine eşit olarak dağıtmaya çalışıyoruz. Hamuru yukarı gelene kadar krep kızartın. Krepin bir tarafının kızarma süresi iki dakikayı geçmemelidir.
  8. Sonraki tüm krepleri aynı şekilde kızartın.

Daha hızlı pişirme krepleri için iki tava kullanılması tavsiye edilir.

Elma ve krem ​​peynir ile doldurulmuş

Krep aromalı çay veya kahveye harika bir katkı sağlar ve yumuşak krem ​​peynir ve elma püresi ile doldurulursa, bu harika ve doyurucu bir kahvaltıdır. Bütün aile böyle hafif bir yemeğin tadını çıkardığı için mutlu olacak.

Krep hazırlanmasında yer alan ürünler:

  • tavuk yumurtası - 2 adet;
  • ekşi süt - 150 gr;
  • buğday unu - 50-70 g;
  • bitkisel yağ (isteğe bağlı) - 0.5 yemek kaşığı. l.;

dolum:

  • elmalar - 2 adet;
  • lor krem ​​peynir (krem peynir) - 200-250 gr;
  • toz şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.

Pişirme işleminin ayrıntılı açıklaması:

  1. Testin hazırlanmasında ilk aşamada birkaç yumurta, şeker, ekşi süt bulunur. Onları yendi ve bu sıvının homojenliğini elde edin.
  2. Sıvıya bitkisel yağ ve unu ekleyin ve sonra karıştırmak için bir karıştırıcı kullanın.
  3. Krep yapışmaz bir tavada pişirilmelidir. Her iki gözleme iki gözün üstüne koyun ve diğer tarafa koyun.
  4. Dolum hazırlığına geçiyoruz. Öncelikle, elmaları iyice yıkayın, kabuklarından ve tohumlarından soyun. Üçü rende. Onlara krem ​​peynir ekleyin ve karıştırıcı ile çırpın. Doldurma hazır!
  5. Her gözleme 2-3 yemek kaşığı doldurularak doldurulur. kaşık. Krepleri tabağa koy. Spring rolls hazır!

Süt "Prostokvashino" ile hızlı krep

Bir düzine porsiyon için ana malzemeler:

  • tavuk yumurtası - 2 adet;
  • 2 bardak;% 2.5 yağ içeriği ile süt "Prostokvashino";
  • bitkisel yağ - 1 su bardağı;
  • un-1 su bardağı;
  • toz şeker - 2 yemek kaşığı. l. (miktar istenildiği gibi değiştirilebilir);
  • soda - 1 çay kaşığı;
  • elma sirkesi - 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi (adım adım) krep:

  1. Tavaya bitkisel bir yağ ile silikon bir fırça sürün. Tüm malzemeleri hazırlıyoruz.
  2. Toplu ürün eriyene kadar yumurtaları bir mikser ile şeker ile karıştırın.
  3. Kütleye süt ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
  4. Buğday unu içine dökün ve mantı kütlesini karıştırın.
  5. Elma sirkesini söndürürüz. Sirke getirmek buna değmez. Sıvı kütleyi hamura dökün ve iyice karıştırın.
  6. Bitmiş meyilli önceden ısıtılmış tavaya döker ve tüm yüzeye dağıtırız. Krepleri iki taraftan da kızartın (işlem 3 dakikadan fazla ertelenmemelidir).
  7. Çıkıştaki krepler deliklerle açılmalıdır.

Yoğurtta lezzetli gözleme (video)

Yoğurtlu Krep (video)

Eski Rus mutfağında ev kadınlarının soğuk sonun onuruna krep pişirdikleri sır değil - Shrovetide'de. Krep daha sonra ana yemekti, bu yüzden kalın ve yoğundu. Mesele şu ki, buğday unu ile birlikte yağsız süt ve ekşi kremayla pişirilmişler. Bugün pankeklerin kalınlığının övünmesi alışılmış bir şey değil, çünkü “moda” dantel ve delik yapılı hafif pankeklerde tarifleri yukarıda açıklanmıştır. Krep yapmak için ortalama 1,5-2 saat harcanıyor ve çok daha yüksek bir hızda yeniliyorlar, böylece daha fazla doygunluk için doldurmayı deneyebilirsiniz.