Bir teklif

Acı salatalık konserveleri için uygun mudur?


Konserve salatalık, çeşitli şekillerde hazırlanabilen popüler kış hazırlıklarından biridir. Baharatlı, tatlı, ekşi meyveler, ana yemeklerin mükemmel bir tamamlayıcısı olacaktır. Peki ya hasat acıysa? Acı salatalıkları korumak mümkün müdür?

Acı salatalıklarla ne yapılır

Bazen hasat edilmiş salatalık acı olabilir. Onları yemeden önce, tatsız tadı kurtulmak gerekir. Örneğin, taze salatalık salatası yapmayı planlıyorsanız, soğuk suyla ıslatmanız veya kenarlarını kesmeniz ve soymanız gerekir.

Toplanan acı meyvelerin konserve için tasarlandığı durumlarda umutsuzluğa kapılmayın. Onlardan lezzetli bir kış salatası hazırlamak ya da tüm sebzeleri turşu mümkün olacaktır.

Meyve yetiştiriciliği tavsiyelerine uymamak, acı beslemelerinin ana nedenidir. Bu, salatalıkların yetersiz veya aşırı sulanmasına, ortam sıcaklığındaki dalgalanmalara ve diğer birçok faktöre bağlanabilir. Durumu düzeltmek kolaydır. Bu nedenle, kış için hazırlıklar hazırlamak için acı olan salatalıkların kullanılmasını reddetmeye değmez.

Konserve, meyvede acı çekmekten kurtulmanın birkaç yolundan biridir. Sonuçta, bu işlem, salamurada uzun süre salatalık bulmayı, bunun temelini su oluşturmaktadır. Fetüsün kuyruğu bölgesinde biriken ve ona tatsız acı veren şeylere ihanet eden cucurbitacin yıkımına katkıda bulunan şeydir. Buna rağmen, bu tür sebzeler korunabilir. Bu durumda, uçlardan kurtulmanız tavsiye edilir, salatalıkları en az 12 saatte turşu yemeden önce ıslatın.

Acı meyveler kış için hasat için uygundur ve doğru tarifi seçerseniz, o zaman masada her zaman mükemmel bir meze, ana kursu tamamlayan lezzetli bir salata olacak.

Domates içinde salatalık

Bu tarifin sağladığı ürünlerin mükemmel kombinasyonu salatalıkların iştah açıcı yemeklerini inanılmaz lezzetli hale getirecek.

4.5 kilogram sebze hazırlamak için, aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

  • Sarımsak - 5 orta boy kafa;
  • Domates salçası - yarım bardak;
  • Su - yarım bardak;
  • Şeker - yarım bardak;
  • Bitkisel yağ - bir bardak;
  • % 6 sirke - yarım bardak;
  • Kaba tuz - 3 yemek kaşığı;
  • Toz biber - bir çorba kaşığı;
  • Kurutulmuş kırmızı biber - bir çay kaşığı.

Pişirme işlemi basittir:

  1. Salatalıklar iyice yıkanır, 2-4 parçaya uzunlamasına kesilir.
  2. Hazırlanan sebzeler doğranmış sarımsak, kırmızı biber, tuz, şeker ve karabiber ile kaplanmış büyük bir kaba aktarılır. Meyveler bitkisel yağ ve salça ile baharatlanır ve küçük bir ateşte 30 dakika dilimlenmiş olur.
  3. Sirke ile salatalıklara su eklenir, ardından bir kapakla kapatılır ve 15 dakika daha pişirilir.
  4. Sebzeler daha önce yıkanmış teneke kutulara yerleştirilir, sos ile dökülür ve sterilizasyon için gönderilir. Sonunda, iş parçaları kapanır, tamamen soğuyana kadar döndürülür.

Salatalık acı ise, o zaman koruma hazırlanmasından bir gün önce, soğuk suya batırılmış olmalıdır.

Baharatlı salatalık

İstenilen tada getirerek, böyle bir korumanın hazırlanması için bileşenlerin oranlarını ayarlayabilirsiniz. Tarifi takip ederseniz, salatalık baharatlı olur ancak çok tuzlu ve keskin değildir.

Gerekli ürünler:

  • 1 kilogram salatalık;
  • 2 yemek kaşığı şeker;
  • 3 yemek kaşığı tuz;
  • 100 mililitre sirke (% 9);
  • 1 kırmızı soğan;
  • 10 bezelye karabiber;
  • Yeşil dolmalık biber kabuğu;
  • 2 diş sarımsak;
  • Yaban turpu kökü;
  • 2 yaprak yaban turpu;
  • 5 yaprak kuş üzümü (tercihen siyah);
  • 5 dereotu şemsiye;
  • Defne yaprağı.

Lezzetli konserve salatalıkları kışın baharatlı bir tada sahip olmak için hazırlamak için talimatlara uymalısınız:

  1. Sebzeler iyi yıkanmalıdır. Meyveler acı ise, bir gece soğuk suya batırılır.
  2. Tatlı biber, ince kıyılmış tohumlardan soyulur.
  3. Yaban turpu kökü ve sarımsak halkalar halinde doğranmış ve soğan yarım halkalar halinde.
  4. Kutunun dibinde yıkanmış yapraklar ve dereotu şemsiyeleri bulunur. Salatalık, üstüne çok yoğun olarak yerleştirilmiş, doğranmış biber, soğan, sarımsak ve yaban turpu ile kaplanmıştır. Bankalar 5 dakika kaynar suyla dökülür.
  5. Salatalıktan gelen su, ateşe gönderilen hazır bir kaba dökülür. Kalan bileşenler (sirke, karabiber, tuz ve şeker) buna eklenir. Kaynatıldıktan sonra, tuzlu su bankalara dökülür.
  6. Baharatlı salatalık içeren kaplar kapanır, ters çevrilir, tamamen soğuyana kadar havlu ile örtülür.

Baharatlı salatalık

Acı meyveleri kışın baharatlı, krakerli hazırlıkları pişirmek için kullanabilirsiniz.

Bu gerektirir:

  • 2,5 kilogram salatalık;
  • 4 diş sarımsak;
  • Acı biber kabuğu;
  • Yenibahar 5 gr (bezelye);
  • 4 adet defne yaprağı;
  • Sirke (% 9);
  • su;
  • Tuz, şeker;
  • Hardal tohumu bir çay kaşığı;
  • Frenk üzümü yaprağı

Koruma şu şekilde hazırlanmaktadır:

  1. Meyveler iyice yıkanır, uçlar kesilir.
  2. Sarımsak ve acı biber kıyılır.
  3. Kavanoza 2 bezelye, 2 defne yaprağı, 2 diş sarımsak, yarım çay kaşığı hardal tohumu, 3 dilim kıyılmış acı biber doldurulur.
  4. Salatalık bir kavanoza yerleştirilir, 20 dakika kaynar su dökün.
  5. Sebzelerden gelen su, ateşe gönderilen bir kaba dökülür. Buna şeker ve tuz eklenir (1 litre su için 2 yemek kaşığı yeterlidir).
  6. Marine edip kaynattıktan sonra cam kapları doldururlar.
  7. Her bir kavanoza sirke eklenir. Kapasitesi 1 litre ise, bu bileşenin 2 çorba kaşığı yeterli olacaktır.
  8. Koruma kapanıyor. Bankalar yuvarlanır ve karanlık bir yere düşer.

Salatalık neden acıdır?

Meyvelerin hazırlanması için tavsiyelere uyursanız, acıları gider ve masada, hem meze hem de en sevdiğiniz yemekleri hazırlamanız için bir bileşen olarak lezzetli bir koruma olacaktır.